Basilikum - Ocimum basilicum
Basilikum, wer kennt es nicht? Dieses köstliche Kraut ist mehr als nur eine Garnitur für Pasta. Basilikum ist ein vielseitiges, aromatisches Kraut, das in keiner Küche und keinem Kräutergarten fehlen darf ! Von frischem Pesto bis hin zum Sommersalat – Basilikum veredelt jede kulinarische Kreation. Und wussten Sie, dass es Basilikum in vielen verschiedenen Formen und Größen gibt? Und dass man es ganz einfach selbst anbauen kann? Supermarktbasilikum war gestern! Tauchen wir ein in die Welt des Basilikums.
Was ist Basilikum?
Basilikum, auch bekannt als Ocimum basilicum , ist eine Pflanzenart aus der Familie der Lippenblütler. Dieses Kraut ist in tropischen und subtropischen Regionen wie Indien und Afrika heimisch. Basilikum ist für sein unverwechselbares, köstliches Aroma und seinen Geschmack bekannt. Dieses Kraut gibt es in vielen verschiedenen Sorten und ist seit Tausenden von Jahren ein beliebtes Küchenkraut. Basilikum findet man in vielen verschiedenen Küchen, einschließlich der italienischen Küche, die bei vielen beliebt ist. Dieses Kraut hat außerdem entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften.
Basilikumsorten
Was nur wenige wissen: Basilikum gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Jede Sorte hat ihr eigenes, einzigartiges Geschmacksprofil und Aroma. Die Auswahl ist endlos, egal ob Sie das leicht würzige Thai-Basilikum oder das überraschende Zimtbasilikum bevorzugen. Werfen wir einen Blick auf einige gängige Sorten:
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Thai-Basilikum
Thai-Basilikum verleiht Ihren Gerichten eine würzige, anisartige Note und einen Hauch von Frische. Dieses aromatische Kraut mit dunkelgrünen Blättern und violetten Reflexen eignet sich ideal für Currys, Pfannengerichte, Pizza, Salate und Suppen. Sein kräftiges Anis- und Nelkenaroma veredelt Ihre orientalischen Gerichte. Thai-Basilikum wächst schnell und ist einfach zu kultivieren – ein Muss für Ihre Küche!
Zimtbasilikum
Zimtbasilikum bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit seinem warmen, würzigen Aroma, das an Zimt erinnert und durch einen subtilen Basilikumgeschmack ergänzt wird. Diese Basilikumsorte hat ovale, hellgrüne Blätter mit violetten Stielen und ist damit eine attraktive Ergänzung für Ihren Garten. Verwenden Sie die frischen Blätter in Salaten, Suppen, Pasta und sogar Desserts für einen überraschenden Geschmack. Ideal auch für eine gesunde Tasse Tee oder eine wohltuende Aromatherapie!
Andere Basilikumsorten
Es gibt noch viele weitere Basilikumsorten, darunter klassisches italienisches Basilikum, großblättriges Basilikum, feinblättriges Basilikum und Red Rubin Basilikum. Sie alle haben unterschiedliche Aromen, die für verschiedene Gerichte geeignet sind.
Basilikum als Küchenkraut
Basilikum ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Küche! Es ist eine beliebte Zutat für Gerichte auf der ganzen Welt. Egal, ob Sie die italienische Küche lieben oder lieber die asiatische Küche entdecken, Basilikum ist immer eine gute Wahl. Sein Geschmack ist frisch und aromatisch, mit einer leicht pfeffrigen Note. Sein Aroma ruft eine würzige Süße hervor und passt perfekt zu Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und Olivenöl.
Basilikum ist natürlich ein Muss für Pesto, aber probieren Sie es auch auf Pizza, im Nudelsalat oder einfach über gegrilltem Gemüse. Frische Basilikumblätter veredeln einen einfachen Salat sofort!
Basilikum ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines köstlichen Caprese-Salats. Seine vielfältigen Aromen kommen besonders gut zur Geltung.
Basilikum säen
Möchten Sie Ihr eigenes Basilikum anbauen? Das ist immer eine gute Idee. Die Pflanze lässt sich sowohl drinnen als auch draußen leicht säen und pflegen. Der Aussaatzeitpunkt für Basilikum hängt von Ihrem Standort ab. Möchten Sie diese aromatische Pflanze früh säen? Sie können Basilikum ab März im Haus säen, wenn die Tage länger werden. Sie möchten lieber direkt im Freien säen? Dann können Sie ab Mitte Mai, wenn die Gefahr von Nachtfrost vorüber ist, einzelne Samen aussäen.
Wählen Sie einen sonnigen Platz im Garten und achten Sie darauf, dass die Erde luftig und durchlässig ist. Dann können Sie die Samen 0,5 bis 1 Zentimeter tief ausstreuen. Streuen Sie die Samen anschließend dünn auf die Erde (oder in Behälter) und bedecken Sie sie leicht mit Erde. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht zu nass. Fertig! Die ersten Keimlinge erscheinen innerhalb weniger Wochen.
Wie pflegt man Basilikum?
Die Pflege Ihres Basilikums ist ganz einfach: Gießen Sie es regelmäßig und pflücken Sie die Blätter. Regelmäßiges Zupfen fördert das Wachstum. So bleibt die Pflanze gesund und Sie können Ihr selbst angebautes Kraut in vollen Zügen genießen. Die Pflege Ihrer Basilikumpflanze ist eigentlich ein Kinderspiel!
Basilikum-Stecklinge
Möchten Sie noch mehr Basilikum, ohne neue Samen kaufen zu müssen? Dann versuchen Sie es mit Stecklingen! So vermehren Sie Ihre Basilikumpflanzen ganz einfach. So vermehren Sie Basilikum:
- Schneiden Sie einen etwa 8 Zentimeter langen Ast ab.
- Entfernen Sie die unteren Blätter von diesem Zweig.
- Stellen Sie diesen Steckling in ein Glas Wasser.
- Stellen Sie das Glas an einen sonnigen Platz in Ihrem Zuhause.
- Lassen Sie den Steckling in Ruhe, bis Sie weiße Wurzeln sehen.
- Setzen Sie die neue Basilikumpflanze in einen Topf mit Anzuchterde oder draußen ins Freiland.
Mit einem Glas Wasser können Sie ganz einfach Basilikumstecklinge ziehen und sich so kontinuierlich mit frischem Basilikum versorgen.
Wie erntet man Basilikum?
Pflücken Sie die Basilikumblätter von oben nach unten. Wenn Sie oben beginnen, wächst die Pflanze weiter. Achten Sie darauf, nicht mehr als ein Drittel der Basilikumpflanze zu pflücken, um sie nicht zu überanstrengen. Wenn Sie weniger als ein Drittel pflücken, hat die Pflanze Zeit, sich zu erholen.
Basilikum aufbewahren
Sie haben eine große Menge Basilikum aus Ihrem eigenen Garten geerntet, doch was nun? Grundsätzlich haben Sie zwei Möglichkeiten. Sie können Ihr Basilikum trocknen und einfrieren:
- Basilikum trocknen
Binden Sie die Zweige zusammen und hängen Sie sie kopfüber an einen dunklen, trockenen Ort. Sobald die Blätter vollständig getrocknet sind, können Sie sie zerbröseln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Basilikum einfrieren
Du kannst Basilikumblätter auch beispielsweise in einer Eiswürfelschale mit etwas Olivenöl einfrieren. So hast du immer frisches Basilikum für deine Gerichte zur Hand.
Sie können Basilikum selbst trocknen und brauchen nie wieder Fertiggläser aus dem Supermarkt!
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