Winterkresse - Barbarea vulgaris

Die Winterkresse ist eine auffällige zwei- bis mehrjährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Sie hat eine lange Blütezeit, die bereits im Frühjahr beginnt und bis in den Spätsommer andauert. Mit ihren frischen, gelben Blüten ist sie eine echte Bereicherung für jeden Garten. Diese schöne Pflanze ist außerdem winterhart und immergrün. Während die meisten Pflanzen im Winter absterben, bleibt sie den ganzen Winter über grün. In Deutschland ist sie nicht nur eine schöne Gartenpflanze, sondern auch eine einheimische Pflanze, die eine wichtige Wirtspflanze für verschiedene Schmetterlinge ist.

Wozu kann ich Winterkresse verwenden?

Die Winterkresse ist eine ideale Gartenpflanze, da sie sehr widerstandsfähig und heimisch ist. Sie ist perfekt an unser Klima angepasst und hat der Biodiversität viel zu bieten. Sie lässt sich ganz einfach ins Beet säen oder in ein schönes Blumenbeet pflanzen. Die Blüten sind reich an Pollen und Nektar. Die wilde Honigbiene liebt sie besonders. Die Pflanze ist nicht nur leicht anzubauen, sondern auch sehr praktisch. Denn die Blüten sind essbar. Man kann die Blätter und Blüten bis weit in den Winter hinein in Salate geben, sie roh als Endivie zu Kartoffelpüree essen oder Pesto daraus machen. Die Pflanze ist reich an Vitamin C und kann daher im Winter als Vitaminkur verwendet werden. Aus den Blättern kann auch ein Tee zubereitet werden, der mit Trockenfrüchten kombiniert wird. Die Winterkresse wird auch häufig in Gemüsegärten und Haushalten zur indirekten Mottenbekämpfung eingesetzt. Motten lieben sie, aber für ihre Larven ist die Pflanze giftig.

Was zeichnet die Winterkresse aus?

• Schöne zwei- bis mehrjährige Rabattenpflanze mit sehr langer Blütezeit.
• Die einheimische Winterkresse ist winterhart und bleibt auch im Winter schön grün.
• Ihre Blätter und Blüten sind essbar und ähneln der Brunnenkresse oder Senfkörnern. Aus ihnen kann man sogar Tee zubereiten.
• Die Blätter sind reich an Vitamin C und können bis weit in den Winter hinein geerntet werden.
• Die Pflanze wirkt indirekt gegen Schädlinge wie Motten.

Wie sät man Winterkresse?

Die Samen der zweijährigen Pflanze werden am besten zwischen Mai und Juni oder Ende August ausgesät. Besonders bei Temperaturen um 20 Grad Celsius keimen die Blüten schnell. Bereits 1 bis 2 Gramm loser Samen pro Quadratmeter reichen für eine üppige Blüte aus. Am besten ist es, die Samen etwas mehr anzudrücken. Säen Sie sie direkt an ihrem endgültigen Standort aus. Umtopfen schwächt die Pflanze sehr. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie in frische Blumenerde in Blumenkästen oder in angereicherte Erde im Beet aussäen. Stellen Sie die Blumen an einen sonnigen Platz, an dem die Erde gut abfließen kann.

Wie pflege ich Winterkresse?

Die Winterkresse ist perfekt an unser Klima angepasst. Die Pflanze braucht daher im Winter keine zusätzliche Pflege. Um die Blütezeit optimal zu nutzen, können Sie die verblühten Triebe zurückschneiden. Dadurch wird die Pflanze angeregt, neue Triebe zu bilden, die dann wieder blühen.